Франция, Греция, Турция, Германия, Польша, Беларусь, Нидерланды, Китай. Но это не список стран для путешествия в 2019 году, а стран, ежегодно импортируют понравившиеся украинские ягоды! Но с каждым годом все больше и больше.
для 2017 и 2018р.р. прибюуток от экспорта ягод вырос на 54%. В 2018 г. общий экспорт составил 47,8 тыс.тонн что является рекордом для Украины. Больше по душе импортерам пришлось сочная украинская клубника и малина. Их экспорт вырос в 6 и 1,5 раза соответственно. А экспорт голубики и черники вырос на 42%.
сегодня, клубника — второй по значимости источник экспортной выручки в плодоовощном секторе Украины, впереди — грецкие орехи.
В основном ягоды импортируют в замороженном виде. Это удобно как перевозчику, так и получателю. Новые технологии заморозки и поддержания температуры в рефрижераторных контейнеров полностью сохраняют товарный вид ягоды, ее целостность и витамины.
Технологии заморозки разные. В зависимости от того, как скоро ягода должна попасть к конечному потребителю, будет отличаться режимы ее перевозки. Например:
Ягода в охлажденном виде
Когда ягоды импортируют крупным оптом, то процесс охлаждения происходит постепенно. В течение часа ягоды охлаждают на 10 градусов, например исходная температура была 30 ° С, становится + 20 ° С. затем, через час, еще на 10˚С ниже. Отгрузка должно происходить рано утром, чтобы за время загрузки в рефконтейнер, на замороженной ягоде не образовался конденсат и они не начали таять. Идеальный перепад между температурой воздуха и температурой ягоды — 2-3˚С. Температура внутри контейнера при перевозке должна составлять от 0 до + 4˚С (в зависимости от вида ягоды).
охлажденные ягоды (виноград, смородина, аґрус, земляника, клубника, малина и дикорастущие ягоды) упаковывают в деревянные ящики, картонные коробки, полимерные ящики, лотки, а также лукошки.
При подготовке плодов для длительного хранения и перевозки важно помнить, что меньше механическое повреждение плодов приведет к порче и гниению не только данного плода, но и всех остальных, соприкасающихся с ним.
- Глубока заморозка
Ягоды глубокой заморозки перевозят при температуре от -18 к -20 ˚. Срок годности ягод глубокой заморозки до 1 года. Замораживают продукцию россыпью, затем упаковывают в полиэтилен и складируют в картонные коробки. Если во время фасовки или перевозки произошло размораживание ягоды или механическое повреждение, то она считается испорченной и не подлежит повторному замораживанию.
При перевозке ягод особое внимание следует уделить:
- Соблюдению правил предварительной подготовки ягод к перевозке;
- Расфасовке и упаковке продукции;
- Правилам нагрузки и заключения продукции в рефрижераторный контейнер;
- Настройка верного температурного режима и уровня влажности.
Температурный режим крайне важен. биологические процессы, проходящих в ягодах, очень чувствительны к любым изменениям температуры и влажности. Повышение или снижение их может значительно снизить сроки хранения или испортить всю партию товара.
Варианты температурных режимов хранения ягод
Продукция | Температура | относительная | расчетный срок |
арбузы | +2…+3 | 85-90 | к 60 |
бузина | -0,5…0 | 90-95 | 7-14 |
Виноград | -2…0 | 85-95 | 90-180 |
Вишня | 0 | 90-95 | 10-25 |
Ozhina | -0,5…0 | 90-95 | к 5 |
земляника | -0,5…+1 | 85-95 | к 7 |
клубника | 0 | 90-95 | к 10 |
Agrus | -0,5…0 | 85-95 | 14-30 |
малина | -0,5…0 | 85-95 | к 5 |
Смородина | -1…+1 | 85-95 | 15-60 |
черешня | -1…+2 | 85-95 | 10-25 |
черника | -1…0 | 85-90 | к 14 |
Кроме того, на продолжительность хранения влияют соотношение кислорода и углекислого газа в воздухе, массовая доля в нем этилена.
Основные преимущества транспортировки как охлажденной так и замороженной ягоды в рефрижераторных контейнеров:
- Контроль температурного режима, СО2 и влажности.
Настройка микроклимата внутри контейнера и его независимость от окружающей среды делают перевозки простыми и безопасными. В рефрижераторе можно хранить как свежую ягоду, так и ягоду глубокой заморозки. Это возможно благодаря температурному диапазону работы от -30 к +25 ° С.
- автономность
Холодильная установка работает автономно и не зависит от состояния транспорта, который ее перевозит. для сравнения, при поломке авторефрижератора холодильная установка прекращает свою работу и продукция в контейнере портится. А рефустановка в контейнере работает автономно, поэтому не зависит от возможных форс-мажоров в дороге.
- мобильность
Рефрижераторный контейнер с ягодами легко перегрузить на судно, ЖД или другой автомобиль. Что упрощает перевозку и исключает перетарка груза.
- многофункциональность
Рефконтейнер можно использовать для первичного охлаждения ягоды непосредственно на поле, потому что он может работать не только от сети, но и от дизель-генератора, что обеспечивает его мобильность в «полевых» условиях.