Перевозки молочных продуктов в рефконтейнеров

О пользе молока и молочных продуктов каждый знает с детства. Одним по душе молоко коровье, другим — козье, сыр, брынза, а сколько любителей изысканных сыров! Все эти продукты тем или иным способом производятся и доставляются на полки магазинов, фабрик для дальнейшего использования.

Срок годности качественной молочной продукции не большой, поэтому скорость доставки играет ключевую роль.

Если говорить о городской или межрегиональную доставку, то рациональнее использовать авторефрижератор. Но если речь идет о перевозке на более длинные расстояния, к тому же есть необходимость задействовать несколько видов транспорта, то единственный вариант — рефрижераторный контейнер.

К тому же, рефконтейнер успешно используют как стационарный состав. Особенно, пользуются спросом среди малых и средних предприятий, которым нужно где-то хранить продукцию, а возможности для построения или аренды холодильных площадей поблизости нет.

Тара и упаковка

задача упаковки — это не только маркетинг, а еще защиту продукции от порчи, лишнего света, влаги, запахов и других факторов, влияющие на качество продукта.

Для розничных магазинов молочную продукцию доставляют в готовой упаковке с обязательным указанием производителя, состава, даты производства и конечного срока потребления. Это может быть картонная или бумажная упаковка, стеклянная тара, жестяная тара, пластмассовая упаковка и др. В контейнеры они вкладываются в маркированные картонные коробки.

для заводов, фабрик, экспорта молочные продукты чаще перевозят так:

  • молоко — в цистернах; 
  • маргарин и кулинарные жиры— в дощатых и картонных ящиках, бочках,  фанерных барабанах;
  • масло сливочное— в дощатых, фанерных или картонных ящиках и в бочках;
  • масло топленое — у бочках; 
  • сыры — у ящиках, окоренках, в деревянных барабанах;
  • брынзу - в бочках с рассолом;
  • сырки творожные и сыр замороженный —  в дощатых ящиках.

Завартаження и перевозки

Перед загрузкой рефконтейнер проходит обязательный санитарный и технический осмотр. Контейнер должен быть чистым, без посторонних запахов, холодильная установка исправной, а конструкция герметичной. для 6-8 часов до загрузки рефконтейнер охлаждается до необходимой температуры.

Не допускается к перевозке в одном контейнере не совместимы продукты, например: молоко и рыба, молоко и фрукты, молоко и мясо и др. Также запрещается перевозить молочные продукты в контейнерах, в которых ранее возили или хранили химикаты,
ядовитые и такие вещества, имеющих сильный запах.

важно знать, что рефрижераторный контейнер не замораживает / охлаждает продукцию в дороге, он только поддерживает нужную температуру. Поэтому, молочную продукцию перед загрузкой также нужно охладить до нужной температуры.

Хранения и перевозки молочных продуктов происходит при температуре:

молочные продукты

температурный режим

Молоко +2, +4
крем +2, +4

сыр

+2, +4
Майонез+3, +18
Маргарин0, +5

масло сливочное

-18

мороженое

-18, -20

сыр твердый

+2, +4

йогурты, молочные коктейли, смеси

+2, +4

Сирники, вареники

-18

Температура настраивается на панели приборов рефрижератора и поддерживается в течение всей перевозки.