Logistics berries

Франція, ГреціяТурція, Германія, Польща, Білорусь, Нідерланди, Китай.  Та це не список країн для подорожі у 2019-му році, а країн, які щорічно імпортують вподобані українські ягоди! Та з кожним роком все більше й більше.

for 2017 та 2018р.р. прибюуток від експорту ягід зріс на 54%. У 2018 р загальний експорт склав 47,8 тис.тонн що є рекордом для України. Найбільше до душі імпортерам припала соковита українська полуниця та малина. Їхній експорт зріс в 6 і 1,5 рази відповідно. А експорт лохини та чорниці виріс на 42%.

Сьогодні, strawberries – друге за значущістю джерело експортної виручки у плодоовочевому секторі України, попередуволоські горіхи.

В основному ягоди імпортують в замороженому вигляді. Це зручно як перевізнику, так й одержувачу. New technologies and support for freezing temperatures in refrigerated containers retain marketable fruit, її цілісність й вітаміни.

Технології заморозки різні. Depending on, як скоро ягода повинна потрапити до кінцевого споживача, буде відрізнятися режими її перевезення. Example:

Ягода в охолодженому вигляді

    Коли ягоди імпортують великим оптом, то процес охолодження відбувається поступово. Протягом години ягоди охолоджують на 10 градусів, наприклад вихідна температура була +30˚С, стане +20˚С. Потім, через годину, еще на 10˚С нижче. Відвантаження повинно відбуватися рано вранці, щоб за час завантаження у рефконтейнер, на замороженій ягоді не утворився конденсат та вони не почали танути. Ідеальний перепад між температурою повітря та температурою ягоди – 2-3˚С. Температура всередині контейнера під час перевезення повинна становити від 0 до +4˚С (в залежності від виду ягоди).

Охолоджені ягоди (виноград, смородина, аґрус, суниця, полуниця, малина і дикорослі ягоди) упаковують в дерев’яні ящики, картонні коробки, полімерні ящики, лотки, а також лукошки.

При підготовці плодів для тривалого зберігання і перевезення важливо пам’ятати, що найменше механічне пошкодження плодів призведе до псування та гниття не тільки даного плода, але й всіх інших, дотичних з ним.

  • Глубока заморозка

Ягоди глибокої заморозки перевозять при температурі від -18 to -20 ˚. Термін придатності ягід глибокого заморожування до 1 року. Заморожують продукцію розсипом, потім пакують у поліетилен та складують у картонні коробки. Якщо під час фасування або перевезення сталося розморожування ягоди або механічне пошкодження, то вона вважається зіпсованою й не підлягає повторному заморожуванню.

При перевезенні ягід особливу увагу слід приділити:

  • Дотриманню правил попередньої підготовки ягід до перевезення;
  • Фасуванню й упакуванню продукції;
  • Правилам навантаження та укладання продукції у рефрижераторний контейнер;
  • Налаштування вірного температурного режиму та рівня вологості.

Температурний режим вкрай важливий. Біологічні процеси, що проходять у ягодах, дуже чутливі до будь-яких змін температури та вологості. Підвищення або зниження їх може значно знизити терміни зберігання або зіпсувати всю партію товару.

Варианты температурных режимов хранения ягод

Продукція

Temperature
у товщі
продукції,
˚С

Відносна
вологість
повітря, %

Розрахунковий термін
придатності, діб

Кавуни

+2…+385-90to 60
Бузина-0,5…090-957-14
Виноград-2…085-9590-180
Вишня090-9510-25

Ожина

-0,5…0 90-95 to 5

Суниця

-0,5…+1 85-95 to 7
Полуниця 090-95to 10

Агрус

-0,5…085-9514-30
Малина-0,5…0 85-95to 5
Смородина-1…+185-9515-60
Черешня-1…+285-9510-25

Чорниця

-1…085-90to 14

Крім того, на тривалість зберігання впливають співвідношення кисню та вуглекислого газу в повітрі, масова частка в ньому етилену.

Основні переваги транспортування як охолодженої так й замороженої ягоди у рефрижераторному контейнері:

  • Контроль температурного режиму, СО2 та вологості.

Налаштування мікроклімату всередині контейнера та його незалежність від навколишнього середовища роблять перевезення простими та безпечними. У рефрижераторі можна зберігати як свіжу ягоду, так і ягоду глибокої заморозки. Це можливо завдяки температурному діапазону роботи від -30 to +25 ° C.

  • Автономність

Холодильна установка працює автономно та не залежить від стану транспорту, який її перевозить. Для порівняння, при поломці авторефрижератора холодильна установка припиняє свою роботу і продукція в контейнері псується. А рефустановка в контейнері працює автономно, тому не залежить від можливих форс-мажорів в дорозі.

  • Mobility

Рефрижераторний контейнер з ягодами легко можна перевантажити на судно, ЗД або інший автомобіль. Що спрощує перевезення і виключає перетарку вантажу.

  • Багатофункціональність

 Рефконтейнер можна використовувати для первинного охолодження ягоди безпосередньо на полі, тому що він може працювати не тільки від електричної мережі, але й від дизель-генератора, що забезпечує його мобільність в «польових» умовах.