Франція, Греція, Турція, Германія, Польща, Білорусь, Нідерланди, Китай. Та це не список країн для подорожі у 2019-му році, а країн, які щорічно імпортують вподобані українські ягоди! Та з кожним роком все більше й більше.
За 2017 та 2018р.р. прибюуток від експорту ягід зріс на 54%. У 2018 р загальний експорт склав 47,8 тис.тонн що є рекордом для України. Найбільше до душі імпортерам припала соковита українська полуниця та малина. Їхній експорт зріс в 6 і 1,5 рази відповідно. А експорт лохини та чорниці виріс на 42%.
Сьогодні, ягоди – друге за значущістю джерело експортної виручки у плодоовочевому секторі України, попереду – волоські горіхи.
В основному ягоди імпортують в замороженому вигляді. Це зручно як перевізнику, так й одержувачу. Нові технології заморозки та підтримки температури у рефрижераторному контейнері повністю зберігають товарний вигляд ягоди, її цілісність й вітаміни.
Технології заморозки різні. Залежно від того, як скоро ягода повинна потрапити до кінцевого споживача, буде відрізнятися режими її перевезення. Наприклад:
Ягода в охолодженому вигляді
Коли ягоди імпортують великим оптом, то процес охолодження відбувається поступово. Протягом години ягоди охолоджують на 10 градусів, наприклад вихідна температура була +30˚С, стане +20˚С. Потім, через годину, еще на 10˚С нижче. Відвантаження повинно відбуватися рано вранці, щоб за час завантаження у рефконтейнер, на замороженій ягоді не утворився конденсат та вони не почали танути. Ідеальний перепад між температурою повітря та температурою ягоди – 2-3˚С. Температура всередині контейнера під час перевезення повинна становити від 0 до +4˚С (в залежності від виду ягоди).
Охолоджені ягоди (виноград, смородина, аґрус, суниця, полуниця, малина і дикорослі ягоди) упаковують в дерев’яні ящики, картонні коробки, полімерні ящики, лотки, а також лукошки.
При підготовці плодів для тривалого зберігання і перевезення важливо пам’ятати, що найменше механічне пошкодження плодів призведе до псування та гниття не тільки даного плода, але й всіх інших, дотичних з ним.
- Глубока заморозка
Ягоди глибокої заморозки перевозять при температурі від -18 до -20 ˚. Термін придатності ягід глибокого заморожування до 1 року. Заморожують продукцію розсипом, потім пакують у поліетилен та складують у картонні коробки. Якщо під час фасування або перевезення сталося розморожування ягоди або механічне пошкодження, то вона вважається зіпсованою й не підлягає повторному заморожуванню.
При перевезенні ягід особливу увагу слід приділити:
- Дотриманню правил попередньої підготовки ягід до перевезення;
- Фасуванню й упакуванню продукції;
- Правилам навантаження та укладання продукції у рефрижераторний контейнер;
- Налаштування вірного температурного режиму та рівня вологості.
Температурний режим вкрай важливий. Біологічні процеси, що проходять у ягодах, дуже чутливі до будь-яких змін температури та вологості. Підвищення або зниження їх може значно знизити терміни зберігання або зіпсувати всю партію товару.
Варианты температурных режимов хранения ягод
Продукція | Температура | Відносна | Розрахунковий термін |
Кавуни | +2…+3 | 85-90 | до 60 |
Бузина | -0,5…0 | 90-95 | 7-14 |
Виноград | -2…0 | 85-95 | 90-180 |
Вишня | 0 | 90-95 | 10-25 |
Ожина | -0,5…0 | 90-95 | до 5 |
Суниця | -0,5…+1 | 85-95 | до 7 |
Полуниця | 0 | 90-95 | до 10 |
Агрус | -0,5…0 | 85-95 | 14-30 |
Малина | -0,5…0 | 85-95 | до 5 |
Смородина | -1…+1 | 85-95 | 15-60 |
Черешня | -1…+2 | 85-95 | 10-25 |
Чорниця | -1…0 | 85-90 | до 14 |
Крім того, на тривалість зберігання впливають співвідношення кисню та вуглекислого газу в повітрі, масова частка в ньому етилену.
Основні переваги транспортування як охолодженої так й замороженої ягоди у рефрижераторному контейнері:
- Контроль температурного режиму, СО2 та вологості.
Налаштування мікроклімату всередині контейнера та його незалежність від навколишнього середовища роблять перевезення простими та безпечними. У рефрижераторі можна зберігати як свіжу ягоду, так і ягоду глибокої заморозки. Це можливо завдяки температурному діапазону роботи від -30 до +25 ° С.
- Автономність
Холодильна установка працює автономно та не залежить від стану транспорту, який її перевозить. Для порівняння, при поломці авторефрижератора холодильна установка припиняє свою роботу і продукція в контейнері псується. А рефустановка в контейнері працює автономно, тому не залежить від можливих форс-мажорів в дорозі.
- Мобільність
Рефрижераторний контейнер з ягодами легко можна перевантажити на судно, ЗД або інший автомобіль. Що спрощує перевезення і виключає перетарку вантажу.
- Багатофункціональність
Рефконтейнер можна використовувати для первинного охолодження ягоди безпосередньо на полі, тому що він може працювати не тільки від електричної мережі, але й від дизель-генератора, що забезпечує його мобільність в «польових» умовах.