Перевезення молочних продуктів у рефконтейнері

Про корисність молока та молочних продуктів кожен знає з дитинства. Одним до душі молоко коров’яче, іншим – козяче, сир, бринза, а скільки любителів вишуканих сирів! Всі ці продукти тим чи іншим способом виробляються та доставляються на полиці магазинів, фабрик для подальшого використання.

Термін придатності якісної молочної продукції не великий, тому швидкість доставки грає ключову роль.

Якщо говорити про міську або міжрегіональну доставку, то раціональніше використовувати авторефрижератор. Але якщо мова йде про перевезення на більш довгі відстані, до того ж є потреба задіяти декілька видів транспорту, то єдиний варіант – рефрижераторний контейнер.

До того ж, рефконтейнер успішно використовують як стаціонарний склад. Особливо, користуються попитом серед малих та середніх підприємств, яким потрібно десь зберігати продукцію, а можливості для побудови або оренди холодильних площ поблизу немає.

Тара та упаковка

Завдання упаковки – це не тільки маркетинг, а ще захист продукції від псування, зайвого світла, вологи, запахів та інших чинників, що впливають на якість продукту.

Для роздрібних магазинів молочну продукцію доставляють в готовій упаковці з обов’язковим зазначенням виробника, складу, дати виробництва та кінцевого терміну споживання. Це може бути картонна або паперова упаковка, скляна тара, жерстяна тара, пластмасова упаковка та ін. У контейнери вони вкладаються у марковані картонні коробки.

Для заводів, фабрик, експорту молочні продукти частіше перевозять так:

  • молоко – у цистернах; 
  • маргарин та кулінарні жири – у дощатих та картонних ящиках, бочках,  фанерних барабанах;
  • масло вершкове – у дощатих, фанерних або картонних ящиках та у бочках;
  • масло топлене – у бочках; 
  • сыры – у ящиках, окоренках, у дерев’яних барабанах;
  • бринзу – у бочках з розсолом;
  • сирки творожні та сир заморожений –  у дощатих ящиках.

Завартаження та перевезення

Перед завантаженням рефконтейнер проходить обов’язковий санітарний та технічний огляд.  Контейнер має бути чистим, без сторонніх запахів, холодильна установка справною, а конструкція герметичною. За 6-8 годин до завантаження рефконтейнер охолоджується до необхідної температури.

Не допускається до перевезення в одному контейнері не сумісні продукти, наприклад: молоко та риба, молоко та фрукти, молоко та м’ясо та ін. Також забороняється перевозити молочні продукти в контейнерах, в яких раніше возили або зберігали хімікати,
отруйні та такі речовини, що мають сильний запах.

Важливо знати, що рефрижераторний контейнер не заморожує / охолоджує продукцію в дорозі, він тільки підтримує потрібну температуру. Тому, молочну продукцію перед завантаженням також потрібно охолодити до потрібної температури.

Зберігання та перевезення молочних продуктів відбувається за температури:

Молочні продукти

Температурний режим

Молоко +2, +4
Сметана +2, +4

Сир

+2, +4
Майонез+3, +18
Маргарин0, +5

Масло вершкове

-18

Морозиво

-18, -20

Сир твердий

+2, +4

Йогурти, молочні коктейлі, суміші

+2, +4

Сирники, вареники

-18

Температура налаштовується на панелі приладів рефрижератора й підтримується протягом усього перевезення.